Sienisalaatti

suolasieniä

ranskankermaa

pieni sipuli

 

Liota tai keitä ylimääräinen suola pois sienistä. Keittämällä suolan saat nopeammin pois, mutta vaarana on ,että suolaisuus häviää liikaa tai kokonaan. Suolaa toki voi sitten lisätä, mutta minusta lopputulos ei ole niin hyvä silloin. Tarkista maku. Kun  suola on ok niin silppua sienet ja sipuli. Sekoita ranskankerma sipulin ja sienien sekaan. Valmis. :)

Tämä on yksi pakollinen joulupöydän herkku.

Joskus joulun alla testasin tämmöistä reseptiä suppiksista. Resepti muistaakseni löytyi Hesarista, mutta netistä vastaavaa ei ole tullut esiin.

Suppilovahverohilloke

n. 6 dl suppilovahveroita

Liemi:

2 dl vettä

1 dl väkiviinaetikkaa

1 dl valkoviinietikkaa

5 neilikkaa

4 maustepippuria

1 kanelitanko

1 laakerinlehti

½ tl suolaa

2 dl hillosokeria

 

1. Puhdista sienet ja leikkaa kahtia tarvittaessa.

2. Mittaa kattilaan vesi, etikat ja mausteet. Kiehauta liemi ja lisää sienet liemeen. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

3. Nosta kattila liedeltä ja lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Keitä vielä noin 10 minuuttia.

4. Purkita kuumana ja säilytä viileässä.

Valmistusaika: noin 30 min.

Vaikeusaste: melko helppo

 

Kävin sunnuntaina sienessä ja sain kuin sainkin kaverin mukaan. Ei mitään panikointia tällä kertaa. Saalista ei tullut edes litraa ja kaikissa löytämissäni sienissä oli musta rinkula lakin reunoilla. Ei kovin freesin näköisiä. Kaikkea muuta osui silmään, mutta ei mitään kotiin viemisiksi. Tämän syksyn siensestykset olivat varmaan sitten tässä.

Käväsin eilen sienessä itsekseni. En saanut kaveria matkaan ja heti metsään päästyäni alkoi mielikuvitus laukata. Sudet ja karhut tottakai mielessä. Ensin silmiini osui ihme pihlajanmarja kasoja. Mietin että mäyrä varmaan tms jättää sellaisia. Tämä lisäsi tätä kuumottavaa tunnelmaa heti kärkeen.

Silloin tällöin pääsin keräämään sieniä ja silloin unohtui hetkeksi nämä pedot mitkä varmasti olivat siellä myös. Minulla oli tarkoitus ottaa valokuvia myös niin tietenkin puhelimesta loppui akku. Lähdin pikku hiljaa pois päin välillä yskien ja vihellellen niin silloin ehkä noin 20 m päässä rytisi. Pysähdyin ja mietin, että mikä se sieltä tulee (tietty karhu) ja mihin päin nyt tästä lähtisi. Rytinä lakkasi ja ajattelin mennä sitä kohti. Ei siellä ollut enään mitään. 

Pitäisi ehkä käydä useammin metsässä yksin, eihän siellä oikeesti ole mitään pelättävää. Ne marjakasat myös valkeni minulle myöhemmin eilen. Tilhi kuulemma kännipäissään oksentaa niitä kasoja.:) Sen rytinän aiheuttaja oli ehkä hirvi tai peura, tuskin karhu. Sienien saldo ehkä just litra.